该实验室主要围绕果蔬发酵技术与食品安全控制进行研发，主要针对目前发酵产品生产中存在的酿酒果菜品种的筛选，研究范围包括果蔬加工（蔬菜干制、果蔬速冻、果蔬糖制品、果蔬汁饮料、果酒酿造）以及酿酒品质密切相关的糖、多酚、香气物质等的代谢调控机理研究，进而优化果蔬酿造工艺等质量控制等重大技术问题研究手机上买足彩的app。   

该实验室拥有雄厚的师资力量，具有多年从事果蔬加工领域的教学、科研、生产与技术服务的丰富经验，多次承担国家级及省市科研课题，研发成果在生产上被广泛采用，得到了社会的普遍认可。有食品加工实训室和农产品质量检测实训室及微生物实训室2个配套实验实训室。   

1.食品加工实训室   

拥有仪器设备286件，价值170余万元。主要有绞肉机、灌肠机、滚揉机、斩拌机、远红外烤箱、食品搅拌机、控温培养箱、发酵罐、储存罐、灭菌锅、过滤机、榨汁机、切菜机、远红外控温干燥箱、旋转烤炉、冰淇淋机、生物显微镜、超低温冰箱、冰冻离心机人工气候箱、微型气流粉碎机、超净工作台等仪器设备。还拥有占地面积350余亩的校内外原料基地，基本能够满足相关专业教学、科研的需要。   

2.农产品质量检测实训室   

投入资金120万元，实验室面积200平方米，主要仪器有：紫外可见分光光度计、气相色谱仪、卡氏水分测定仪、原子吸收分光光度计设备等高标准的实验仪器20台套，能对各类食品及其原料进行质量检测及品质分析，检测能力达到国内同类质量检测机构的先进水平，具备全方位开展食品质量及安全的定性、定量检测的能力。   

该实验室拥有专兼结合的双师型高素质的师资队伍，具有较强的研究开发能力和水平。多年来产学研紧密结合，科研工作取得了丰硕成果。近5年来，先后承担国家级研究课题3项、省部级研究课题6项、市级以上研究课题32项。1项研究成果获国家科技进步二等奖，14项成果分别获省级、市级优秀成果奖；编写出版著作30多部；100多篇论文分别获国家级、省级、市级优秀论文奖。多年来，教学队伍结合自己的技术和科研优势，为当地果蔬加工企业提供高效的实用技术、优良新产品开发手机上买足彩的app等方面的服务。先后与企业联合研发完成《天然丝肽素粉与酸奶质量安全控制技术》、《桑椹玫瑰复合果酒手机上买足彩的app技术开发》等多项横向课题。